Raclette passt immer und überall – auch im Sommer. Das gemeinsame Raclette-Erlebnis mit Freunden verbindet. Raclette lässt sich stets neu variieren und einfach und schnell zubereiten.
Die Vorbereitung
Pro Person rechnet man rund 200 bis 250g Käse und 200g Kartoffeln. Kartoffeln mit der Schale im Dampf ca. 15 - 20 Minuten knapp weich kochen, ein Körbchen mit einem sauberen Küchentuch oder einer Serviette auslegen und die heißen Kartoffeln darin eingewickelt servieren. Raclettekäse in pfännchengerechte Portionen schneiden, Pfeffermühle, Gewürze und Beilagen auf den Tisch stellen – fertig!
Und was gibt es dazu? Sie haben die Wahl.
Wer annimmt, "raclettieren" sei eine Beschäftigung für die kalte Jahreszeit, der irrt. Heute isst man Raclette auch im Sommer. Frische Salate oder Gemüse wie Frühlingszwiebeln oder Spinat passen perfekt zur Käsespezialität. Auch Pilze, Peperoncini, Gurken, Maiskölbchen, Senffrüchte, frische Früchte und Nüsse schmecken hervorragend zu Raclette. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf oder lassen Sie sich von unseren Rezepten inspirieren.
Das Getränk dazu.
Gehaltvolle Weiss- oder Roséweine, leichte Rotweine , aber auch ein helles Bier, sind ideale Begleiter für eine gemütliche Raclette-Runde. Kräuter- oder Schwarztee, je nach Jahreszeit heiss oder kalt genossen, löschen den Durst.
Bereiten Sie Ihr Raclette zu wie Sie möchten.
Traditionell: Ofen zum Abstreichen (für halbe oder Viertellaibe)
Einfach: Elektro- oder Outdoor-Ofen mit Pfännchen
Schnell: Im Back-/Mikrowellenofen in feuerfester Form
Die Öfen erhalten Sie im Handel oder bei uns. Wir vermieten Ihnen für grosse Raclette-Anlässe gerne unsere leistungsfähigen Öfen.
Vorspeisen, die gluschtig machen.
Probieren Sie frische Salate oder Lachs mit Meerrettichschaum als Vorspeise. Sie passen besonders gut zu Raclette als Hauptgang.
Das Dessert.
Den perfekten Schlusspunkt setzen Sie mit einem frischen Fruchtsalat oder einem feinen Fruchtsorbet.
Auch als Gastgeber geniessen.
Ein Vorteil beim Raclettieren ist, dass kaum zeitraubende Küchenarbeit anfällt. Die wenigen Vorbereitungen erledigen Sie im Voraus und Sie können sich anschliessend ganz Ihren Gästen widmen.
Unbeschwerter Genuss.
Wein und vor allem Kräuterschnäpse oder Kräutertees unterstützen die Verdauung. Die in den Kräutern enthaltenen ätherischen Öle fördern die Ausschüttung von Verdauungs-Enzymen, die für die Aufspaltung der Proteine sorgen. Wichtig allerdings ist die Menge. Mehr als 2 cl Schnaps oder 2 dl Wein wirken nicht mehr anregend, sondern betäuben die Verdauung.
Köstliche Reste.
Übrig gebliebener Raclettekäse eignet sich bestens für Toasts, Sandwiches, Käsekuchen, Brot- und Kartoffelaufläufe, Käsesaucen usw.
Im Nu sauber.
Geschirr, Pfännchen und Besteck in kaltem Wasser einweichen, abwischen und in den Geschirrspüler geben. Den Raclette-Ofen mit einem feuchten Tuch und etwas Spülmittel reinigen. Auf Verkrustungen einen nassen Lappen mit Spülmittel legen.
Käseduft – kein Problem.
Der Raclette-Genuss hinterlässt Duftmarken im Haus. So bringen Sie nach einem feinen Raclette Frische in Ihr Zuhause: Eine Zitrone oder eine Orange mit Nelken spicken, auf einem Teller ins Esszimmer stellen und über Nacht wirken lassen.
