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Raclette mit Kalbshuft auf frischem Knoblauch

Name: Raclette mit Kalbshuft auf frischem Knoblauch
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Swiss
Ingredients: 200 g Kalbshuft 2 EL Öl 2 EL Zitronensaft 4 EL frische Kräuter, z.B. Estragon, Rosmarin, Schnittlauch gehackt Salz, Pfeffer 4-8 Knoblauchzehen 2 EL Bratbutter 200-250 g Schweizer Raclettekäse

Zutaten

Für 4 Personen

200 g Kalbshuft
2 EL Öl
2 EL Zitronensaft
4 EL frische Kräuter, z.B. Estragon, Rosmarin, Schnittlauch gehackt
Salz, Pfeffer
4-8 Knoblauchzehen
2 EL Bratbutter
200-250 g Schweizer Raclettekäse

Zubereitung

Im Racletteofen

1 Die Kalbshuft in 8 Stücke schneiden. Öl, Zitronensaft und Kräuter mischen. Fleischstücke zuerst in der Marinade wenden und 1 Stunde ziehen lassen.

2 Knoblauchzehen schälen, in dünne Scheiben schneiden und in der heissen Bratbutter anbräunen, würzen.

3 Fleischstücke beidseitig würzen, in die Raclettepfännchen verteilen und anbraten, Knoblauch darüber verteilen, Raclettekäse darauf legen und schmelzen lassen.

Tipp: Statt Kalbshuft Rindshuft oder Lammrückenfilet nehmen.

Nährwerte