Überbackene Raclette-Polenta-Peperoni
Zutaten
Für 4 Personen
5 dl Vollmilch
5 dl Gemüsebouillon
200 g Maisgriess (Polenta), mittelfein
5 Peperoni (Paprika)
1 EL Butter
1 Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer, zum Abschmecken
1 Bund glattblättrige Petersilie, gehackt
1 Bund Basilikum, in feinen Streifen
150 g Raclettekäse, grob gerieben
Fertigstellen
3 dl Bouillon
50 g Raclettekäse, grob gerieben
1 rechteckige Gratinform
Zubereitung
85 Minuten
In Topf und BackofenZubereitungszeit: 40 min
Plus Backzeit: 45 min
1. Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
2. Milch und Bouillon in einen Topf geben, erhitzen. Den Maisgriess unter Rühren einrieseln lassen. Auf kleinster Hitze 20 min quellen lassen, ab und zu umrühren.
3. In der Zwischenzeit 4 Peperoni halbieren und entkernen (Strunk nicht entfernen). 1 Peperoni in kleine Würfeli schneiden.
4. Die gehackte Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch und der gewürfelten Peperoni 5 Minuten in einer Pfanne mit Butter dünsten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter die Polenta mischen. Gehackte Kräuter hinzufügen.
5. Jetzt noch den Raclettekäse zufügen und die Masse in die Peperonihälften füllen. Die Peperoni in die Gratinform legen und den Raclettekäse darüberstreuen. Anschliessend die Bouillon hineingiessen.
6. Überbacken: Bei 180 Grad Heissluft auf der 2. untersten Rille 45 min. backen. Heiss servieren.
Tipp: Reste lassen sich gut nochmals im 220 Grad heissen Ofen in 15 min erwärmen.
Rezept: Belinda von "Eat, letters and deco"
