Raclette Apéro-Ofenküchlein
Zutaten
Ergibt 36 Stück
420 g Raclettekäse, fein gerieben
3 dl Wasser
75 g Butter
3/4 TL Salz
etwas Pfeffer aus der Mühle
etwas abgeriebene Muskat
3 Eier, verrührt
Werkzeug
Spritzsack mit glatter Tülle
Zubereitung
Zubereitungszeit: 35 min
Plus Backzeit: 20-25 min
Trocknen lassen: 15 min
1. Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
2. Wasser mit Butter, Salz, Pfeffer und Muskat in einer hohen Pfanne aufkochen. Hitze reduzieren. Mehl auf einmal dazugeben und mit einer Kelle ca. 2 min gut rühren, bis sich ein geschmeidiger Kloss gebildet hat, der sich vom Pfannenboden lösen lässt.
3. Nun die Pfanne vom Herd nehmen, die vermengte Eimasse nach und nach mit dem Handrührgerät zum Teig geben, bis dieser weich ist, aber nicht zerfliesst.
4. Nun den Raclettekäse untermischen und die Masse in den Spritzsack füllen. Ca. 36 baumnussgrosse Küchlein auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Auf genügend Abstand achten.
5. Backen: 20-25 min bei 200 Grad (WICHTIG: den Ofen dabei nie öffnen!) Nach dem Backen eine Kelle in der Ofentüre klemmen und die Raclette-Ofenküchlein noch 15 min trocknen lassen. Lauwarm auftischen.
Tipp: Die RACLETTE APÉRO-OFENKÜCHLEIN schmecken frisch aus dem Ofen am besten.
Rezept: Belinda von "Eat, letters_and_deco"
