Raclette-Quesadillas
Zutaten
Für 2 Personen
250 g Schweizer Raclettekäse
1 gelbe Peperoni (Gemüsepaprika)
3 Bundzwiebeln
4 Tortillas, beim Grossverteiler fertig zu kaufen
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Im Backofen1 Raclettekäse mit der Röstiraffel reiben. Peperoni mit dem Sparschäler schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln mit den grünen Röhrchen in feine Ringe schneiden. Alles locker mischen.
2 Tortillas ausbreiten, je die Hälfte mit der Füllung belegen. Mit viel Pfeffer würzen, zusammenklappen, kräftig zusammendrücken, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
3 Quesadillas in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 5-6 Minuten backen oder beidseitig in einer beschichteten Bratpfanne braten bis der Raclettekäse leicht schmilzt, sofort servieren.
TIPP: Mit Salat servieren.
Weizentortillas durch dicke Omeletten (Pfannkuchen) ersetzen.
Nährwerte
