Gnocchi aux marrons, choux de Bruxelles et chorizo
Ingredient
Pour 4 personnes
200 g de purée de marrons
1 blanc d'œuf liquide
50 g de chapelure
250 g de choux de Bruxelles
200 g de chorizo
2 cs de crème à rôtir
50 g de beurre
350 g de fromage à raclette suisse, en tranches
Sel, poivre
Preparation
30 minutes1 Mélanger la purée de marrons avec le blanc d'œuf et la chapelure pour obtenir une pâte bien lisse. Avec cet appareil, former de petits gnocchis.
2 Nettoyer les choux de Bruxelles et les couper en deux. Faire cuire les choux de Bruxelles à l'eau bouillante salée dans une grande casserole durant 5 minutes. Puis y ajouter les gnocchis et poursuivre la cuisson pendant 4-5 minutes. Entre-temps, couper le chorizo en rondelles.
3 Retirer les choux de Bruxelles et les gnocchis à l'aide d'une écumoire, les faire égoutter puis les faire revenir dans la crème à rôtir chaude dans une poêle antiadhésive. Ajouter les rondelles de chorizo, puis le beurre.
4 Couper le fromage en morceaux, le répartir sur les gnocchis, les choux de Bruxelles et le chorizo et laisser fondre. Saler et poivrer le tout.
Nutrition
